28.6.15

Εθνικά θέματα

Επηρεασμένη απ' αυτά που συμβαίνουν τις τελευταίες μέρες, είπα να φτιάξω σήμερα έναν μουσακά. Όμως όχι έναν οποιονδήποτε μουσακά. Έναν μουσακά δικής μου σύλληψης!

Πήρα μελιτζάνες, τις έκοψα σε λεπτές φέτες και μετά σε λωρίδες
Βάζω τα κομμάτια σ' ένα μπωλ με νερό, λίγο ξύδι και αλάτι και τα αφήνω.

Ετοιμάζω αντίστοιχα τις πατάτες, λεπτές φέτες και μετά το κάθε κομμάτι στα δύο σε πλάτος.
Σουρώνω τις μελιτζάνες από το νερό, τις ξεπλένω και μαζί με τις πατάτες τις βάζω σ' ένα πλατύ ταψί, αλατίζω, πιπερώνω, ρίχνω λίγο λάδι και τις ανακατεύω να αναμιχθούν.

Ψήνω στον φούρνο όσο χρειαστεί.

Ετοιμάζω τον κιμά, με φρέσκια τριμμένη ντομάτα και πολύ λίγο πελτέ και χωρίς κανέλα. (δε μ' αρέσει η κανέλα) και τον ψήνω κανονικά.

Μόλις ετοιμαστούν και τα λαχανικά, τα ανακατεύω όλα μαζί με τον κιμά (δεν τα τοποθετώ σε στρώσεις) σε ένα βαθύ ταψί. Φτιάχνω μια απαλή, και αραιή μπεσαμέλ, τη στρώνω πάνω από τα λαχανικά και τον κιμά, βάζω από πάνω τριμμένο τυρί ρεγκάτο και τρίμμα φρυγανιάς και ψήνω ως να ροδίσει.

Και, voila

Πιο ελαφρύ γιατί δεν έχει τηγανητά μέσα και πολύ αφράτος καθώς τα υλικά δεν είναι πυκνοστρωμένα...

Δοκιμάστε και θα με θυμηθείτε. Επίσης, κάντε το ίδιο και με το παστίτσιο. Ανακατέψτε τα μακαρόνια με τον κιμά πριν στρώσετε την μπεσαμέλ.